更に一歩進む

いやあ大変に降ってますね～！入梅と共に全開って感じ。
今週は会社で作業です。仕事もありますが、第一の目的はあの南三陸ラムの加工なんです。
さとうみのボス金ちゃんとひろみちゃんが、先日丸の内で参加した復興支援のイベント。経団連のお偉方など大向こうを前に講演し、なかなかに収穫があった模様で、ラム肉の予約販売も沢山にいただけたようです。そっから先があたしの出番！
これまで捌いて保管しておいたラム肉を、切り落とし・ロイン系・挽肉のセットにしてトレイに盛っていきます。いろいろ相談した結果、パーツ分けして売るよりこの方がバランスよくはけるという事で。
なんつっても予約分だけで５８パックっすから、なかなかやりでがあります。肩とモモ、バラは切り落としに、ロイン系は付加価値が高いので手切り。軽量の結果、切り落とし２１０ｇ、ロイン系５０ｇ、挽肉４０ｇでバランスしました。
先ずはスライサーで切り落とし。トレイに盛ってロイン系を上乗せ。

おおっ！いいんじゃな～い！

これで６０個出来ましたが、せっかくのいい色を褪せさせないように１０個まとまったら冷蔵庫へ。
順に繰り返して、残った端材に前回の分を加えて挽きました。時間勝負なので慌ただしいったらありゃしない(^_^;)　シート挟んで挽肉を盛り付け、パックしてラベル張ったら出来上がり！

ど～だぁ～！！

きれいに仕上がりました！これも直売会のノウハウのおかげです、ありがたいありがたい（＾◇＾）

揃ったところで急速冷凍かけ、月曜日金ちゃんと発送します。おほほほほほ。

自分が何かやった訳じゃないので偉そうなこと言えませんが、いろいろ紆余曲折の末ここまできました。一つの商品として一応の完成を見たことで、また更に一歩進んだって感じ？震災復興支援の錦の御旗の効力が残ってるうちに、価格に見合うだけの品物にしないとね。繰り返しますがあたしが何かやってる訳じゃありませんよ。ただ切ってるだけ！
逃げるなぁ～！！

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