ニッコーニッキー

2026年2月12日木曜日

根を食う

農産物も様々な栽培技術によってその季節にしか味わえないいわゆる旬のものが減りはしましたが、それでも日々スーパーに通っておりますと「おお、これが出る季節になったか」ってものはありまして。

そんなひとつに芹があります。　今凝ってまして。

前のかみさんの（わざわざ言わなくてよい）お袋さんが秋田の方で冬場になると鶏ガラじっくり炊いて本場のきりたんぽを作ってくれたもんでその時、これは芹のある時期にしかやらないと教えてくれました。

だもんでネットショップのラインナップに比内鶏ガラと大山どりのきりたんぽセットを加えた時それを思い出し、試作品作るのにどうしてもってんで売り場に並ぶのを待っておりました。

で食べたら改めてその美味しさに気づいたようなわけで、その後ねぎま鍋へと発展するに及びしばしばSNSに上げてたら見た友達から仙台の芹鍋を教えられました。

レシピ見ると根っこごと食べるのがそれであると。根っこ食えるんだ？

食ってみたら食感と香りが実に美味い！

折しも銘酒三昧の毎日に燗酒と鍋というゴールデンコンビに新たな楽しみが加わりまして、売ってるの見るたび具材を変えてはいろいろ試し専用歯ブラシ買って根っこ洗いの毎日。

ところがそれでなくともいい加減な質が老化と共に症状が進行しており普段使いか新しいのかどっちの歯ブラシか分からなくなってしまいまして。

ただまあスーパーだけに売られてる状態が既にかなり洗浄済みを感じさせるし熱加えるんだし、もともと神経質とは対極にあるような性格だし噛んでジャリっとこなけりゃそんなきっちり洗わなくともよかろうってんで。

それからはボウルに張った水でフリフリするくらいで済ませております。

そうだよな～、ガキの頃砂場で遊んだ後爪噛んでたらジャリジャリしてたけど別に腹壊したことないもんなあ。

その時分に耐性付いてるのかもしんないし　( *´艸｀)

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2026年2月10日火曜日

立っている

最近聞いた話、友達のご母堂がケガで入院していた病院から無事退院され家に戻った時待っていた彼に「毎晩お父さんが来て立ってたのよ。心配そうな顔して」と言ったという。

彼の父上は数年前他界されており、しかしながらご母堂は怪我の他悪いところは無く痴呆とは無縁であることから実際来ていたのだろうと。

怪談話で済ますには、死んでまで遠路？やってくるほど誰かを深く想うなんてことが自分にはあるんだろうか考えてしまいまして。

かのご夫婦にしても生前常に睦まじかったかと言えばご多分に漏れず小さな諍いは年中であったそうで、それにしても離婚のハードルが決して低くなかった時代幾多の山川乗り越え渡り70年近くを添い遂げた絆と申しますか。

誰かと分かち合う事をマイナスとしか捉えられない傾向の強い現代において、辛抱という死語に近いものと引き換えにしか手にすることのできない何か大事なものを失ってしまった気がしております。

いうてもでっせ

好きなもの作って並べたテーブルに着きビールの栓開ける時の幸福感は何物にも代えがたく、離れたとはいえ家族があり友がありお友達（同音異義語）があり、それが頃合いの距離の同心円状に位置している上での多幸感と分かっちゃいても今更誰かと暮らすなんてあり得な～い。なんて。

お茶々さんいればいいや。

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2026年2月6日金曜日

入れ札しようと呼びかける

すでに期日前投票済ませた方も多いかもしれませんが、この日曜日は衆院選であります。

宗教と政治の話は人前でしない方が良いと一般常識的に言われておりますが、これはあくまでもあたくしの私的なブログですから思うところを勝手に書こうかと。

高市推しだけどこの時期の選挙は疑問って方もおられるようで、けど前政権の政策引きずったままじゃ思い切った早苗色が出せないのも事実であり、財政ひとつとっても戦後から今に至るまで続いてきた財政法第四条に守られた状態を大転換するってんですからやっぱそこはいわゆる民意を問うってことになるんでしょう。

連立で過半数取れなきゃ首相辞めると言っちゃった以上財務省や中共の影響受けてる反高市は何としてでも引きずり降ろすべく策をめぐらしており、その一手であるオールドメディアが自民有利を喧伝するのは「高市推しだけど自民嫌いだし、どうせ勝つんなら小選挙区は他のとこの候補者に入れようかしら？」といった以前のあたくしのような人に向けた戦略だというのが敬愛する京大の藤井先生の説くところであります。

中坊イカ臭い連合は割れちゃってるとはいえ保守にしても分裂している現状ではとても圧勝とはいかないと思われ、先ほどの話のような投票行動があったらばもしかすると負けちゃうことも十分考えられましょう。

そりゃね

手垢にまみれたような旧来の自民党候補者のポスター見るとうんざりしますよ。

けど今回だけは何としても自民党に過半数盗らせなきゃダメなんです！

同じく藤井先生言うところによれば高市圧勝なら自然ついて行く方もその流れに乗るしかなく、何となれば己の保身しか考えないような人間ほど空気に敏感であり積極財政有利となれば前言翻してでも追従するだろうという。

あとあれですって

支持はどこであれとにかく投票率上げることがこれまでのような支持団体持ってるとこが絶対有利な恣意的状況を変えることだって。

どこぞの学会言うても総人口に占める割合は物の数ではなく、みんな投票行けば薄まっちゃって思うようにはならないと。

行こう！選挙！

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2026年2月4日水曜日

シン・ネギマを知る

そんなわけで気に入ると飽きるまで続ける派でありまして、現在のお気に入りはねぎま鍋。

繰り返しになりますが銘酒に合わせるのに最適でして、焼き目を付けた太いネギをお出汁張った土鍋で煮てそこに合わせる具をいろいろ試しております。

初回は本筋でマグロの柵、二回目は鱈、三回目はブリと。

で、鱈がやたら美味かったので続けまして、昨日は金目鯛を手に取りかけたところでマグロのアラってやつがあるのに気づき、見たらすんげえ安いの。

居酒屋であら煮はたまに食うけどマグロと限定したものは未経験、これ使ってみようってんで。

パック開けるといわゆる血合いであったり切り落としであったりと、アラって内臓じゃなかったのね。

熱湯くぐらせ氷水に取る霜降作業後、腰を落ち着けてまずビール飲みながら静々と土鍋に投入し頃合いで食べたらこれが美味い！

血合い言うても臭みも無く切り落としは脂がのってこってり感があるものの鰤とはまた違ってなんつ～か、赤身に近い感じ？

なるほどこれが本当の江戸前、そう、シン・ネギマってやつね。

例によって腹ペコの欲目で２パック買ったら食べ応えあってさすがに食いきれず、残りも霜降して小分け冷凍いたしました。

これでいつでもシン・ネギマを食えるのじゃ！　( *´艸｀)

ちょ、ちょっとだけ飽きたかも　( ;∀;)

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2026年2月3日火曜日

お肉屋として秘儀・白糸バラシはあり得ないと思う

とかく懐旧の情に生きがちなあたくしのようなじじいにとって今は昔の話でも頭の中では未だ進行形であり、例えばマンガ「美味しんぼ」がグルメブームを巻き起こしたのなんざいつの話よ？っと言われてもあたしの中じゃ再生産されてんだからしょうがないって。

この手のマンガで最初のものというとおそらく「包丁人味平」でありましょう。

と

性懲りもなくお古い話でごめん。

この作品の場合その後に続くマンガの主題である美味へのこだわりというより料理を通じて強烈なキャラのライバルたちとの勝負というスポコン的側面の方が強く、第一作画のビッグ錠の絵は汗臭いタイプで正直料理を描くにはちとエンガチョな感じだったもんね。

カレー戦争の話では自らカレー将軍を名乗る鼻田香作という男が登場し、この人何千種類ものスパイスを嗅ぎ分ける嗅覚を持ってましてそれが鋭敏すぎるってんで鼻マスクしているという。

勝負に出た「味平カレー」の完成度に驚愕した鼻田が寝る間も惜しんで作り上げたブラックカレーは一度食べると離れられず、自分のスタッフまでこっそり食べに行ってるのを見た味平は愕然とするのですが、実はスパイスの中に麻薬に近い成分がありそれが一種のトリップ状態を引き起こしていたことが分かり鼻田もカレーも御用！となったんであります。

最近会社の昼食時、事務の麻やんがコストコで買って来てくれるしじみわかめスープってのを飲んでるんですがこれが実に美味いんであります。

何にでも合うのでそれこそカレーとかにも。

味もそうだけどしらがネギとか入って芸が細かく、まとめ買いして愛飲しておりまして。

こないだなんざドライバーのカズオさんが麻やんに「これ絶対切らさないでね、無いと生きていけなくなっちゃった」なんて。

も、もしや何か入ってんじゃね？　( ;∀;)