直売会商品情報・復興祈願！南三陸羊

このところやたらＨＰやこのブログのページヴューが増えてまして、調子こいてもう一発！初めてお読みになる方向けの宣伝ですわ（＾◇＾）

ニッコーは東北復興を応援しています。
震災半年目に縁あって岩手県陸前高田の竹駒地区で出張バーベキューやらせてもらったのをきっかけに、不思議な御縁が繋がって、今では南三陸町で活動する「さとうみファーム」が運営する子ども夢牧場で肥育された羊肉の販売を手伝っています。http://satoumifarm.org/
豊かな南三陸の海で育ったワカメや、ソルトブッシュという除塩に役立つ特殊な草を飼料にした羊で、恐らくこれまでお食べになった羊肉の概念を変えてしまうような（大袈裟！）素晴らしく美味しい逸品です！http://nikkotikusan-nikkotikusan.blogspot.jp/2015/01/blog-post_27.html

もちろんこれで儲けようなんつ～セコい気持じゃありません！いただいたお代は牧場の運営に充てられ復興支援となりますからね！だからって全く利益なくても出来ませんけどさ。・・・(^_^;)
どっちやねんっ！

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ブログで宣伝する！祈復興・南三陸羊！

先日も書きました、さとうみファームの南三陸羊。思いのほか反響いただきましたので、販売についてご紹介します。（させていただきますっつ～言い方嫌いだから書かないの）

震災直後から現地で復興支援に奔走してきたさとうみファームが、根を下ろした南三陸の地で、羊を使い観光・物産両面から地域の起点となるよう作りつつある「こども夢牧場」。肥育頭数も少しずつ増えてきて、そろそろ売りに出せる段階になってきたようです。

今回送られてきたのはいつものワカメに加え、あのソルトブッシュも食べて育ったものが半数。
http://satoumifarm.org/satoumi/solt.html
試食の様子はこれまた書きましたが、味香り戦略研究所の検査結果にもはっきり表れているように、明らかに肉の味わいが違います！さっぱり癖のないのが好きならワカメ羊。より肉肉しいのが好きならソルトブッシュ羊。両方食べ比べってのが一番いいわよん(^O^)

上の枝番号122がソルトブッシュ、下の114がワカメ。どうすか色からして違うでしょ？
ステッカー間違ってますが、お値段それぞれ３００ｇパック３５００円と３０００円（税込）。端材で作った挽肉が６０ｇ付きまして、送料はサービスになります。
某有名ＴＶ番組から取材の打診もあったとかなかったとか？食うなら今でしょお客さん！超レアものよ～！食べて復興支援に一役！食ってみな、おめ～らよっ！

それが人にものを頼む態度かああああ～（怒）

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一応の結果を得る

昨日もお仕事いたしました。前の晩飲み歩いたのでゆっくりめの出社。適当なとこで切り上げて、テントハウスの掃除しまして。夕方からさとうみのメンバーがやって来て、南三陸羊の出荷後、試食を兼ねた新年会という訳ね。今回も美女メンのみなさんお越しという事で、楽しみにしておりましたの(^o^)

再三自慢してますように、あたしの勝手な思い付きから始まったさとうみプロジェクトの羊計画。今回出荷の羊は、ついにソルトブッシュを飼料に使ったもので、先日の一人クラパイでそうとは知らずに食べ、その味の濃さに驚いたという逸品です。

 

みんなで十件ほどの発送業務。近所のヤマトで送り出しました。

はい、お仕事はこのくらいにして飲もう飲もう！

遅くなったけどおめでとう！今年もよろしくね～！

珍品羊のレバー！よ～く焼いて食べましょうね(^O^)

で、先ずはソルトブッシュ羊！今回のはフォゲットとの事。

あたありまえですが、この前同様と申しますか味が濃くて美味～い！臭みなんて全くありません！
ワカメのみ食べさせたものと食べ比べましたが、明らかに味が違います。だってさあ、味香研究所に出した検体の分析結果にも、塩分の濃さがはっきり出てるんだって。ソルトブッシュ羊！おほほほほほほ、嬉しい～！ま、毎度繰り返すように、だからってあたしが何かした訳じゃ全然ありませんけどね(^_^;)

ってな事で、後は飲めや歌えやの宴会になりました。例によって無理やり歌聞かせましてね。
延々四時間に及ぼうというあたりでお引け。今回もとっても楽しかったわ～！華やかでいいよね。

 

 

さとうみのみんなありがとね！今後の展開が楽しみだあ～！また来てね～！！

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新商品情報！ラジオで紹介された祈復興・南三陸羊！

新商品と言っていいのかな？
このブログ読んでくれてる方なら御存知でしょうが、一昨日ラジオの文化放送くにまるジャパンのコーナー「アクティビストジャパン」で紹介していただいた、ワカメ羊です。
塩分やヨードをたっぷり含んだワカメを食べさせて育てた羊は、臭みが全く無く、しかも今回は七年物のマトンである為肥育日数も十分で旨味たっぷりです。ラジオ聞いてくれた方は、くにまるさんの反応でお分かりだと思います。美味いです！

全ての部位を成形、厚切りして盛り合わせにしました。肉３００ｇで固い部分を挽肉にしたものがサービス？で８０ｇ入ってます。価格は送料込みで３０００円。限定３８パックです！
東日本大震災からの復興に向けて、南三陸の特産品に育つよう是非お試しください！
半日かけて作ったけど、あたしも商売抜きでやってますからね。け・・けど小遣いくらいくれる？金ちゃん(^_^;)　こんなとこで言うなあああ～！！

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更に一歩進む

いやあ大変に降ってますね～！入梅と共に全開って感じ。
今週は会社で作業です。仕事もありますが、第一の目的はあの南三陸ラムの加工なんです。
さとうみのボス金ちゃんとひろみちゃんが、先日丸の内で参加した復興支援のイベント。経団連のお偉方など大向こうを前に講演し、なかなかに収穫があった模様で、ラム肉の予約販売も沢山にいただけたようです。そっから先があたしの出番！
これまで捌いて保管しておいたラム肉を、切り落とし・ロイン系・挽肉のセットにしてトレイに盛っていきます。いろいろ相談した結果、パーツ分けして売るよりこの方がバランスよくはけるという事で。
なんつっても予約分だけで５８パックっすから、なかなかやりでがあります。肩とモモ、バラは切り落としに、ロイン系は付加価値が高いので手切り。軽量の結果、切り落とし２１０ｇ、ロイン系５０ｇ、挽肉４０ｇでバランスしました。
先ずはスライサーで切り落とし。トレイに盛ってロイン系を上乗せ。

おおっ！いいんじゃな～い！

これで６０個出来ましたが、せっかくのいい色を褪せさせないように１０個まとまったら冷蔵庫へ。
順に繰り返して、残った端材に前回の分を加えて挽きました。時間勝負なので慌ただしいったらありゃしない(^_^;)　シート挟んで挽肉を盛り付け、パックしてラベル張ったら出来上がり！

ど～だぁ～！！

きれいに仕上がりました！これも直売会のノウハウのおかげです、ありがたいありがたい（＾◇＾）

揃ったところで急速冷凍かけ、月曜日金ちゃんと発送します。おほほほほほ。

自分が何かやった訳じゃないので偉そうなこと言えませんが、いろいろ紆余曲折の末ここまできました。一つの商品として一応の完成を見たことで、また更に一歩進んだって感じ？震災復興支援の錦の御旗の効力が残ってるうちに、価格に見合うだけの品物にしないとね。繰り返しますがあたしが何かやってる訳じゃありませんよ。ただ切ってるだけ！
逃げるなぁ～！！

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商品化してみる

毎年一月といいますと、成人の日絡みの連休明けは売上さっぱりとなります。とは言え今年は別の懸案が控えており、会社が暇になったからといって僕が休めない事に変わり無し。
直売会明けの昨日は比較的仕事軽めだったので、去年預かったさとうみプロジェクト謹製南三陸羊を捌いてみる事にしました。

このブログを読んでくれてる方なら先刻ご承知でしょうが、南三陸に牧場作ってワカメ食わせた羊を特産品にし、更に観光牧場として人を呼び、里山と里海で人を育てて復興していこうという壮大なプロジェクトを、下の方～の端の方～で手伝わせていただいておりまして。

脱骨作業からトリミング、成形して商品化の流れは二十年以上昔に食肉学校で習いましたが、ボックスミート全盛の昨今では一貫して行う事は皆無！すんげ～久々ですが、何とな～く覚えてるもんすね。身体が動くってやつ？ありがたいありがたい！

生々しい？パーツごとに分割し、商品価値の高い部位は骨付きで残しました。

安くなってしまう端肉は、一計を案じましてロール状に結着してみました。サッポロビール園とかで出してるあれね。ノウハウが無いので自己流ですが。
ドリップシート入れてパックするとこんなに立派に出来ました～！

迷いながらやったんで二時間程かかりましたが、手慣れてくればもうちょい短縮できそうです。
後は値段よね。先ほど原価表作ってみましたが・・・・。
・・・後は値段よね・・(^_^;)

先は長いですが、必ずやるでしょうあの男ならっ！　結局人任せかいっ（怒）

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直売会商品情報 再び登場！南三陸羊、バージョンアップ！

前回ソッコー売り切れた、復興応援南三陸羊。今回はバージョンアップしてわかめタイプが登場します！飼料に特産のわかめを入れる事で、グッと濃い味わいになったもの。

先日の新宿羊祭りでも、全く羊臭くなく美味しいと大評判でした！お値段変わらずお試し価格の500ｇパック500円です。行方さん、ぐみんなたいm(__)m
もも、肩、バラ混合の細切れ。やや厚めに切ったので、食感とジュワっと広がる旨味をお楽しみください！フライパンで焼いても十分美味しいですよ。

そして・・来週には復興応援商品第二弾として、あっと驚く新商品が衝撃の価格で登場しますっ！
こりゃあびっくりするわよん！お楽しみに～（＾◇＾）

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新宿で三陸をいただく

夕べは早上がりして新宿まで出張りました。あのさとうみプロジェクトが南三陸羊をお披露目するってんで、新宿羊祭りと題した会がありまして。言いだしっぺ（くどい！）としましては行かない訳にゃいかない訳よね。東北魂はにゃ、最近よくご一緒ハルちゃん、ボランティアママナオミちゃんも参加しました。
会場のバー・エスパは、新宿三丁目で30年も営業しているというマスコミ関係者御用達の隠れ家的お店。一見だと、ドア押すのにちょい勇気がいるかな？実は引くんだし（＾◇＾）

じらされて飲む生の美味い事～！

怪しいマスター？が焼く焼く！臭みが無くて美味いとあちこちから声が上がります。これぞ南三陸羊だぁ～！

ママとちいママ（＾ｖ＾）

しゃぶしゃぶがまたいいんです！

おぉっ！よっしーごっちゃん登場！

あたしも厨房に立ちまして

徐々にいつもの調子になりまして・・

〆はやっぱこいつ！

 

立ち見も出る程の盛況の中、最後には主婦と主夫の合作でつくねまで製作し10ｋｇの羊を完食！先ずは南三陸羊上京の第一歩は大成功だったんであります。
マーライオンの出現による大騒ぎの後、終電一本前で帰りました。しかし忙しい男だぜ！

来月12月にはラムもやって来るとか？またまた捌きまくるぜぇ！　実は生が一番美味いんだけどね、内緒だけど（＾◇＾）
このお店で定期的な会を、との陰謀も巡らされているらいい・・。次回ご一緒しませんことみなさん？
この写真見たら来ね～かもな　(-"-)　だったらやるなぁ～（怒）

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