ニッコーニッキー: あぐー豚

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2013年10月9日水曜日

欲望を解き放つ

関係各位にご心配おかけしましたが、どうやら体調戻りました。肉の食い過ぎが原因だ、なんて意地の悪い事言う奴もいますが、本当はストレス（含恋患・嘘）なんす。悩み多き現代社会を生きる身としては、あたくしあまりに惰弱なんであります。
さはさりながら、そろそろ全開で肉食してもよかろうと夕べは久々のガーデン飲み。一人焼き肉で大いに気勢を上げました。なんつっても、あの幻のあぐー豚の試食がありましたもんね（佐賀弁）

いつまでも暑いんでビールが美味い！夜風が心地よい！やっぱ健康って素晴らしいっ！

んでですよ、おもむろに焼き始めたんですよ、幻を。こ・・これが美味～いっ！

こんなにも旨味の強い豚肉は初めて食べました！しかも脂のっけたところもくどくないし。時折ある、味が濃いけど臭みがあるのとも違う。豚の原種に近いというのが頷ける、まさにど真ん中ストレートって感じ？やられました！一杯食べちゃった（＾◇＾）

快気祝いなので和牛の特上カルビも。新宿羅生門のキムチと共にタレでいただきました。塩胡椒よりさっぱり食べられます。

熟成和牛ランプはとろけるよう。ホルモンセットも病みつきです！コプチャンいけました～（＾ｕ＾）
いや～やっぱ肉は美味いっ！やめられまへんなぁ～、大腸なんざ知ったこっちゃね～やっ！
い・・いいのかそれで・・？(^_^;)

では今週の一曲！先日陸前高田で合唱した名曲「花は咲く」泣かずに歌えた！

いい詩ですよね～（間違えてるけど）私は何を残しただろう？

やっぱこれか！

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2013年10月8日火曜日

新商品情報・幻っ！琉球あぐー豚！！

めったに掃除しないくせにやりだすととことんやるタイプでした、子供の頃から。
そういう訳で本日二度目のお仕事ブログです（＾ｕ＾）
遂に入手しました！幻の琉球あぐー豚！卸やってますが、業界でもなかなか手に入らない貴重な豚肉です。ところであぐーって何？
大阪のあぐー豚肉焼肉店「まんまーる」さんのＨＰから引用させていただきました。
http://manmauru.com/index.html

あぐーは、沖縄固有の貴重な在来豚です。その歴史は古く、今から約600年前に中国から沖縄に運ばれ、沖縄で飼い続けられていた島豚が「あぐー」の起源であると言われています。あぐーは、古くから沖縄の食文化を支えてきました。しかし第二次世界大戦後、豚の品種改良が進み、「あぐー」は激減してしまい、絶滅の危機に瀕しました。沖縄の固有種のあぐーがなくなる事に危機感を感じ、約10年かけて雑種化を取り除くための戻し交配が行われました。その結果、戦前に近い形質を備えたアグーが復元されました。
食用豚肉としてひらがなで表記される「あぐー」の定義は、琉球在来種豚「アグー」の血液（オス方）を50％以上有することで、「アグー」豚を交配して生産された豚肉を「あぐー」と呼びます。各農場において出荷できる「あぐー豚」は100頭前後と非常に少なく、沖縄本土以外に流通することは、殆どありません

あぐー豚は、一度食べると『やみつき』になるぐらい脳裏に焼きつきます。
一般的な豚肉と比べて、さっぱりとした脂肪の旨みや、まろやかな食感で人気の豚肉です。さらに美味しい秘密が・・・