直売会ちょっといい話・ステッカーで一格上がる

めったにお肉屋でも売っていないスペイン産イベリコ豚のトントロスライス、ニッコー直売会の人気商品です。
今日もみっち部長がいい仕事しました。丁寧なのはもちろんですが販促用にいただいたステッカーを貼りますと・・・

ほ～ら！すっかり立派になってえ～！！
ステッカーひとつで見違えますと言いながら、外見だけじゃなく中身も素晴らしいですよ！
２５０ｇ　５７０円でミニミニ直売所でもお待ちしております！

 

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薬味で食う・直売会商品情報

こないだの直売会で早めに売り切れたので今日たくさん作ったのが、イベリコ豚の豚トロです。
何度も書いてますが豚トロってのは一昔前には無かった部位で、首のところの肉の一部でした。
あたくしの記憶が確かなら恵比寿のラーメン屋さんがここだけを外して、チャーシューとして売り出してから火が着いたものです。ハラミもそうですがいわゆるその業界の人間だけが知っている、捨てちゃうけど実は美味いみたいなところ。またネーミングが良かった！豚の首つる肉だったら売れなかったでしょうからね(^_^;)

さてそんな豚トロのこちらはイベリコ豚！本来のサクサクした食感と濃厚なうまみが特徴です。
見てくださいこのサシ！けど意外とさっぱり食えます。
それはね。塩コショウの味付けにレモン汁、そしてわさびか柚子胡椒の薬味を添えるんです。マッタリ感がわさびや柚子胡椒で相殺されて実に良く合います。
網焼きが一番ですがフライパンでも途中溜まった脂を捨てながら焼けば、ちょい揚げた感じもして美味しく焼けますよ。厚みはあってもすぐ火が通るので焼きすぎ注意です。

価格も４００ｇ９００円とイベリコ豚にしてはリーズナブルでコスパ（でいいの？）高しっ！

全然関係ありませんがレモン汁とガマン汁って似てますよね。あはははははははは　(^O^)

真面目に書けえええええええ～～（怒）

直売会食前！商品情報・イベリコ豚ペジョータ！

直前じゃないから食前！・・く、苦しい・・

巷に浸透してさほど珍しくなくなったイベリコ豚ですが、三つのランクがあるのはご存知ですか？

上から順にペジョータ・レセボ・ピエンソ。日本語に訳すと松・竹・梅です、嘘だけど。

今回お馴染みっつったって知らないだろうけど、ＴトレーディングＳ沢君のはからいで最上級グレードペジョータが驚きの価格で登場です！どうすかこのサシ？４ミリ厚に切ったので鍋やカツより焼くのに向いてます。豚とは思えぬ濃厚な味わいを是非お試しください！

あ、価格っす。３００ｇパック９００円ですっ。

えっ？量目減らして価格調整したろうってんですか？さすがお客さん鋭い突っ込み！

けどこの価格じゃ絶対買えませんよぉ～、って一人でやってますが・・。

 

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直売会寸前！ 新商品情報・秘密のイベリコ豚セクレタ

直前、目前と来まして寸前ですっ！だから何だと聞かないでください。
イベリコ豚のニューアイテム、セクレタの登場です。
あまりの美味さに秘密にされていたという肩甲骨のカブリ。よくわかんないすね？
ま、肩の周りと思ってください。英語で言うシークレットになるんでしょうね、セクレタ。
本国スペインで大人気の為門外不出ってんですが、じゃあなんで売ってんだって話ですが。

毎度申しますが肩系ってのは味が濃いんです。食べた感じだとトントロと肩ロースの中間でしょうか？
ごらんの通りカルビな感じもしますね、レストランなどでもまずお目にかかれないＴトレＳ沢くん一押しのメニューです。価格は500ｇパック９００円。話のタネにも是非お試しください！
数量限定品の為次回があるかどうかはわかりませんよ。もういいって言われたりしてね・・。

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直売会直前商品情報 イベリコ豚肩ロース！

今週の試食会で食べたイベリコ豚の肩ロースが今度の直売会に登場します！
肩ロースでもやや首に近いネックの部分。以前書きましたが部位としては硬めな場所です。

http://nikkotikusan-nikkotikusan.blogspot.jp/2012/12/blog-post_5395.html

スジの多い部分はカレーやシチュー用に角切り。それ以外は生姜焼の厚みにスライスしました。

どうですか？この色の濃さとサシの入り方がイベリコ豚の特徴です。
色だけでなく味も濃いです。角切りもお昼に煮てみましたがスジがとろけて美味かった～！
価格はどちらも同じ500ｇパックで９００円。他ではまずお目にかかれない逸品、是非お試しくださいっ！
風邪をおして試食したんすから！　ええ、誰も頼んじゃいないってんでしょ？そうなんです。

 

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新商品情報 和ベリコ煮込みハンバーグ！

直売会直前ですが新商品のご案内です。
毎度ご好評いただいている和ベリコハンバーグ。和牛の肩肉とイベリコ豚のトントロで挽いた贅沢な合挽きを、盟友大山かつ亭銀扇さんがハンバーグに作ってくれたものです。
これだけでもびっくりな美味しさなのに、何とそれをこんがり焼いて濃厚なデミグラスソースで煮込んじゃいました！

どうすかこれ？って、見てるだけじゃ分かりませんが・・

レトルト状になっているので湯せんでも温められますが、出来ればお鍋でちょっと煮野菜を入れてみてください。も～堪んないっす！
価格はワンパック約400ｇ入り（ソース込み）で1000円です！　
まるで〇ばめグリルの様な美味しさを是非お試しください！

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商品情報 イベリコ肩ロース

前回の直売会からラインナップに加わったイベリコ豚の肩ロース。

イベリコ豚トロもそうですが知らずに食べると豚とは思わないかもしれません。こってりとしたコクのある味わいは他にはありません。それでいて豚トロ程は脂がのっていないのであっさりしています。
ロースに比べるとはるかにリーズナブルですし一度は味わっていただきたい逸品です。
今回は多めにご用意しましたのでよかったらお試しくださいね。

遥々と試食会に

火曜試食会やりました。夏バージョンに衣替えしたのにちょっと肌寒かったっすね。
今日もゲストが来てくれました。何と静岡から！しかも初対面！翼さん、kenkenさんというナイスカップルです。
同じカヤックチームClass５のメンバーでありながらお二人とも平日組なのでお会いした事無かったんですが、ｍｉｘｉに書いてる僕の日記を読んでくれてコメントやり取りしてるうちにすっかり意気投合したんです。以前から試食会に来たがっていたんですがついに実現。お土産沢山持って遥々と。
でも熱海からって二時間かからないんですね。
今夜もみっち部長の接待攻勢です。岩手石黒農場のホロホロ鶏白レバー、イベリコ豚トロ、幻の氷室豚、和牛カルビ、出すわ出すわ・・

二人とも翌日大増水中の水上利根川下るのに飲んで騒いで大丈夫だったかなぁ？
僕も歌いまくりでした。ノリがいいんで舞い上がっちゃいましてね。

今日はちょっと残ったなぁ・・また来週～！

なんじゃこりゃ～！

掲示板にも書きましたがお得意さんのとんかつ屋さんにお願いしてメンチカツを作ってもらいました。
素材はあのイベリコ豚と和牛の合挽き。試作品食べてみてびっくりしました。
「なんじゃこりゃ～美味いっ！」

イベリコと和牛それぞれの長所が溶け合って香り、甘み、うま味が広がります。しかもフワフワの食感。こんなの食べた事無いです！ただ、スタッフのみんなはもう少し歯応えがある方がメンチらしいと言うので、ソフトタイプとしっかりタイプの二種類を作りました。明日の直売会では揚げる前の形でご用意します。どうか一度食べてみてください、ハマること請け合いです！

その名も和ベリコメンチカツ！