天心作るならこれです！

箱崎ロイヤルパークホテルの中華桂花苑さんに納める豚肩ロースのさいの目切りを作りました。

一般の御家庭で餃子やシューマイなど、いわゆる天心を作る時は挽肉をお使いだと思いますが、これを使うとものすごく美味しくなります。
以前書きましたが僕的に一番好きな部位という事もあります。肩系は味が濃い目で、特に肩ロースは脂のバランスが他の部位よりいいんですね。お薦め！
ただしいかにも肉っぽくなるので、野菜主体で作る方や柔らかい餡が好きな方だと違うかも？
小売屋さんにはおいてないのかな？直売会でお出ししようかしらん。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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