今夜はさすがに試食会って気にはなれず一本見積もり仕上げたら早々に退散しようかと思います。今週別の日にしようかな。
その一方食欲はあるので仕込みに余念が無いんでして。
棚卸やると必ず不良在庫が出てくるんでだいたいは昼に食べちゃうんだけど、今月はやや無理やり不良にしたのがあるんですねぇ。
というのも先日の直売会で作ったチャーシューの煮汁がありまして、こいつをスープで割れば飛びっきり美味いラーメンスープが出来るのだ！
冬場なら鍋やって残り汁使うんだけど、今回は不良在庫たっぷり煮込んでスープを取るんであります。牛ホホとテール、そこへ豚ゲンコツと鶏首ガラ。灰汁を取って野菜、鰹だし。
客先には有名ラーメン店もあるので麺を分けてもらってね。
試食会の〆にラーメン！待ちきれねぇ～！
今日のギセンです
向つ溝に 魚捕る童等はそれヽ゛に 小さき尻を むき出しいるも
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