三元豚のベーコン！

カヤック仲間のへたっぴさんは年中肉を買ってくれて仲間と言うよりお客さん的存在になってます。
前回買っていただいた三元豚のバラでベーコン作られ、昨日おすそ分け頂きました。

市販されている一般的なベーコンは加水処理されており、搾れたとしたら味と風味付けの溶液が溢れてきます。本来は乾かして作るものでじっくり炒めるとカリカリになるんですけどね。その点へたっぴベーコンは本格的でドライな感じ。味も素晴らしい！豚もいいんですがね。

パパ・ヘミングウェイの短編の中にドードーが野宿してフライパンでベーコン焼くシーンがありますが、カリカリに焼いた後たっぷり出た脂に卵落としてパンに付けて食べるところなんざ小説なのにいい香りが漂って来そうで喉ゴックン。本物でないとこうはいきません、水浸しになっちゃう。
ってな訳で今週末のキャンプはちょうど鉄板使うのでこれやってみようかと思います。
いや～ガキの頃からの憧れが叶うぞ～

本来保存食だし心配ないけどパックしときました。万が一腐らせたら大変。
腐乱シス・ベーコンになっちまう・・誰だか知らんがな・・

今日のギセンです

　三瓶山　まなかひにつづく山越えて　初夏の海　はろばろと見ゆ


にほんブログ村