ニッコーニッキー

2012年4月24日火曜日

天心作るならこれです！

箱崎ロイヤルパークホテルの中華桂花苑さんに納める豚肩ロースのさいの目切りを作りました。

一般の御家庭で餃子やシューマイなど、いわゆる天心を作る時は挽肉をお使いだと思いますが、これを使うとものすごく美味しくなります。
以前書きましたが僕的に一番好きな部位という事もあります。肩系は味が濃い目で、特に肩ロースは脂のバランスが他の部位よりいいんですね。お薦め！
ただしいかにも肉っぽくなるので、野菜主体で作る方や柔らかい餡が好きな方だと違うかも？
小売屋さんにはおいてないのかな？直売会でお出ししようかしらん。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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2012年4月23日月曜日

人生最高の焼き鶏！

昨日日曜は出荷作業の為ちょい仕事。
夕方から御嶽帰りのカヤック仲間、ヘタちゃんに東大宮のあるお店に案内してもらいました。
その名も「やきとりや」という名の焼き鳥屋。地元民のせいじさんが常連で、カヤッカー仲間に紹介しているという噂のお店です。
以前同じく仲間のミヴァちゃんがここのつくねなら１メートル食えると日記に書いてまして、どんだけ美味いんだ？と一度行ってみたかったんです。
ダチのあしゃのんとOWLも参加。あら、ニッチー最近良く一緒に飲むね、ヘタちゃんの愛娘です。

いつでもお客さんで一杯と聞いてましたがカウンターはほぼ満席。外のテントハウス風な席に先ずは入りまして中が空いたら入れてもらう事に。
しとしと雨の降る日曜の晩にこんなに入ってる店があるんだな～。
先ずは乾杯してメーターつくね

鮨屋は玉、焼き鳥屋はつくね食えばレベルが分かると言います、知らないけど。おぉっ、こりゃ～！粗めに叩いた軟骨入りと見た！付け合わせの玉道(産む前の卵）といい・・思わず唸ったね。いい仕事してまんな～！

やがてカウンターに空きが出て店内へ。せいじさんも合流。
粋なマスターが孤軍奮闘で次々に焼き上げる皮、ガツ、セセリ、砂肝、カシラ、豚タン、シロその他。またシソ巻きがぁ～

備長炭で絶妙な焼き加減に仕上げたそれぞれはどれもこれも美味いったら美味いったら美味い！おまけに値段が・・

僕は仕事柄どれだけ仕込みに手がかかってるか分かります。こんだけ苦労して刺した物をこんな安く売っちゃぁ駄目だよ～！でもマスターはお客さんが喜んでくれればそれでいいってんだよね～。場所が場所なら間違いなく三倍の値段取れるよ。一本一本魂入ってるぜ。
いよっ、職人気質！男気！男前っ！

おまけにこんなジャスミン茶もあって、いちいち気が効いてんだよな～。

嘘偽りなく言いますがこんなに美味い焼き鶏は生まれて初めて食べました。
胸張ってお勧めします。入れるかどうかは知らないよ。い、いかん今夜も行きたくなってる

http://www.nokaoi-jno1.com/higashi.html

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2012年4月22日日曜日

歌で巡る！

何だか肌寒いっすね～。今日は仕事したんですが現場じゃ息が白くなりましたよ。今年の春はいつまでも冬を引きずっているようで、あきらめの悪い振られ男って感じです。
それでも桜はほとんど葉桜になりました。花の下で「さくら」歌おうと思ってたのに覚える前に散ってしまいました。そんな訳で今回の歌のコーナーは花の盛りから散った後までを歌で巡っていただきます、誰も頼んでね～けど。
森山尚太郎の「さくら」から風の「ささやかなこの人生」メドレーでお送りします。
長くて飽きたらこ～巻いちゃってください。小牧長久手の戦いっつ～くらいのもんで！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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2012年4月21日土曜日

丘で休日！

一日車検の今日は、朝車出して返ってくる夕方まで時間が空きました。
休日といってもほとんど仕事してて合間にカヤックしてるような日々なので、何もしない時間というのは実に珍しい事です。
こんな時は映画に限るという訳で調べたところ「捜査官X」が封切りの日。ラジオでおすぎが絶賛してたので、早速ネット予約しムービックスさいたまに向かいました。
肌寒い曇天のためか映画館はなかなかの人出。生ビール片手に席に。上映が始まるまでの時間ってのも好きなんです。　で、上映開始。

舞台は1914年の中国のある村。平凡な紙漉き職人ジンチーの、美しい妻とやんちゃな子供たちに囲まれた幸せそうなな朝から物語は始まる。質素だが豊かな村の暮らしが丹念に描かれてゆくなか、現れた二人の武芸者が両替商に強盗に入る。
居合わせたジンチーは無我夢中で大男にむしゃぶりつき、じたばた暴れるうち偶然のタイミングが重なり二人を倒してしまう。彼らが実はお尋ね者の凶悪犯だった事が知れるや一躍村の英雄に祭り上げられるのだが、検死に訪れた捜査官シュウはその状態や遺留品を丹念に調べるうちそれが決して偶然ではないことに気づいてゆく。
偶然を装うのは正面から立ち会うのに比して遥かに困難なことであり、達人で無ければ成し得ない技なのだ。更に自ら語る出自は偽りであった。
果たしてジンチーとは何者なのか・・？
前半の推理劇と後半の息詰まるアクション。胸がすくような快作です。

実に良く出来た作品ですが、細心のディティールが物語に厚みを加えています。
渦巻き線香に結ばれた糸が切れるオープニング、目覚ましなんですね。
自分の寝巻きの襟を握った妻の手をそっと外し代わりに布団を握らせるシーンは単なる愛情表現ではなく、後半明らかになる二人の心情を印象付けて美しい。
再三出てくる食事のシーンも細部に渡って丹念に描かれています。あの鍋はいつかやってみたい！
特産の紙のおかげで豊かな村ですがそれだけでなく、コミュニティとしてのありようが自体完結していて、綻びだらけの現代社会からはある意味理想像郷にも見えてしまいます。それだけにジンチーが過去を悔やむ姿が胸に迫るのです。
主演のドニー・イェンがいいです。実直な農夫が時に垣間見せる隠された凄み。過去の姿で感情を消した能面と、凄惨な現場で人間性が甦る瞳の揺らぎ。
金城武は温かな情ゆえに犯した過ちを繰り返すまいと、あえて法至上主義を採りながらも悩む捜査官を好演。それでいてどこかコミカルなのもいい。
ジンチーの妻役タン・ウェイは素朴な美しさ。
ひとつ困ったのは激しい流れの川や滝が随所に出てきて、その度ストーリーを離れて流れの筋を追っちゃうとこなんですよね～。あのラインだっ！とかね。

何だか日記じゃなく映画評になってしまいましたね。コンテンツの方に書くべきだったかしらん？
いい映画見て酒飲んで、こんな休日もいいもんです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すぐ影響されてカンフー　馬鹿！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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2012年4月20日金曜日

粗相して訴訟！

最近ラジオのCMにやたらと法律事務所のものがあります。
「借金問題早めの解決」なんつ～のが多いんですが、今なら着手金無料！とか今月中なら成功報酬18％！とか相談し放題年間一万五百円！とか通販番組みたいな煽りなんです。
超難関とされる司法試験ですが弁護士増えて法曹界も競争激しんですかねぇ？
安くなると外国みたいに下らない訴訟も増えそうです。犬がう〇こしたの片付けないとか。
あれは迷惑ですが散歩させてる時人の家の前でされて、拾ってるとこに家人が出てくると気まずいもんです。
「困るんだよね！」う〇こ間に挟んで「はいはいすいません・・

」なんて。
ムカついてもこれで訴訟起こせば敗訴して納得でしょう。
今日の川流です

　便越しに　「はい」そして見る　ほ～そ～かい

何か寄せ集めって感じだなぁ・・

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2012年4月19日木曜日

野の花！

どんより重い空ですがさすがにそれ程寒くはなりません。春がゆきます。
ニッコーの周りはぐるっと全部芝生です。気づけば野の花がそこここに。
朴念仁の僕ですが花が好きです。それも大輪の花より楚々とした小さな花が。芝の蒸れるこんな日は草の香りがいいんですよね～。これで月でも出ればなぁ・・

　清水へ　祇園をよぎる桜月夜　こよひ逢う人　みな美しき