ハンパ物

火曜試食会やりました。
今回のテーマはラムです。しかもハンパ物。
フレンチラックという骨付きの生ラムを外食さんの依頼で加工しているのですが、一番外側のカブリという場所は薄過ぎて使えません。以前からもったいないと思っていたんですがカットの仕方によっては商品化できるんじゃないかとひらめいてやってみました。

いつものように炭火をおこして焼いてみたら、美味～いっ！
脂の処理がもう少し必要ですが独特の食感と味。この臭みの無さは生なればこそです。いずれ直売会でも登場の予定です、お楽しみに。
前回好評いただいたので（嘘）またまた歌の動画載せちゃう。またまた間違えてますが。