新商品情報・復活！和ベリコメンチカツ

新商品情報なのになぜ復活なんでしょうか？
直売会を始めて間もない頃、実験的に発売して好評だったものの揚げ方が難しいと廃番にしてしまったこの商品。でも自分たちが食べて本当に美味しかったのでネットショップを始めたのを機にもう一度ご紹介しようと思いまして。
和牛とイベリコ豚の合挽き肉、お馴染みの和ベリコ挽肉をお得意先であり料理顧問もしていただいている東武東上線大山近くのかつ亭銀扇さんにお願いしてメンチカツにしてもらいました。
とんかつ専門店と肉問屋の最強タッグが生み出した最高のメンチカツです。

今回は念には念を入れ、市井の料理研究家で料理写真家でもあるⅠ・Ⅰさんにお願いして美味しい揚げ方のレクチャーと料理写真までお願いしてしまいました。どうすかこれ？

和のテイストが心憎い演出ではありませんか。
揚げ方はなるべく温度計を使って１７０℃に設定した油に凍ったままのメンチカツを入れて五分間だそうです。基本的には浮かんできたらひっくり返して一分間とのこと。
価格は四個セットで８００円です。
近々メルマガ読者を中心にお試しフェアも考えております。一度食べてみてくださいね！

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青春の残滓と第二の人生を訪ねる

世の中三連休のところが多かったそうですがあたくしどもは二連休でした。その休みを利用してあたくし房総半島は館山を訪ねてまいりました。
ニッコー創業以来柱石として長く活躍され昨年勇退された元専務Ｋ嶋さんが第二の人生を送っておられるお宅をお訪ねし、併せて学生時代ハンググライダー部の練習で足繫く通った平砂浦海岸で懐旧の情に浸ろうってんでございまして。

今やアクアラインと館山道路を使えば二時間かからずに行かれるという、かつて東関道降りてからは１６号をひたすら走って四時間近くかけて毎週通った事を思えば夢のような、まさに隔世の感でありますな。

 

 

富津岬で潮の香を嗅いで後、これも大変お世話になったインストラクターＨ原さん主宰のスクールスカイエンジェルスにも立ち寄りました。朝早くて誰もいなかったけど。

ハングの日本選手権者でもあったＨ原さんのスクールも現在の科目にハンググライダ－は無く、パラとモーターグライダーになっておりましてこれもまた隔世の感でした。

あえて高速を降り懐かしい下道をたどりました。あ、ここ知ってる！なんてんで。

基礎練習を積んだ砂山。もっと大きかったような気がするけどなあ？

あいにくの雨模様で風も冷たく、日帰り温泉里美の湯でゆっくり温まってからＫ嶋さんのお宅へ。
駆けつけ一杯の後近所の地中海料屋さんに席を移して食事をしつつまた一杯。お宅に戻ってからさらにまた一杯と、尽きぬ話に杯を重ねたんであります。すっかりご馳走になりました。

波静かなことから一名鏡ケ浦とも呼ばれる海を正面に、温暖にして生活至便の館山はセカンドライフを送るには理想的な土地柄とか。ご近所皆さん移住組でお付き合いもしやすいようです。
カヤックを漕ぎだして釣りをすればキスくらいは当たり前で、先日は投げ釣りで四キロ以上の大物ヒラメとスズキを上げたと写真見せてもらいました。二人で歩いたり登ったり拾った貝殻でリーフ作ったりと、あくせくした浮世から離れご夫婦水入らずでエンジョイしておられました。
そりゃあ憧れはしますけどね～、あたくしまだまだ娑婆っ気が抜けそうもなく、四日働いて三日余生みたいのでないと精神が崩壊しそうだな～。

とはいえ元気で楽しそうな姿に安心いたしました。お世話になりました～！できたらまた花火の時にお邪魔したいです、よろしくお願いします。

 

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年をまたいで歌う

寒いっすね～！昨夜あんまり寒いので逆に楽しもうと火を焚いて外で飲むことにしました。
これ、ご存じない方にお話ししますとアウトドア好きが高じて会社脇に建てた単管パイプの小屋、直売会の時袋詰めしていただいてるあそこですわ、に七輪や薪ストーブを置いて夜毎暮らすが如く宴に興じることから、お世話になってるアウトフィッター・Ｃｌａｓｓ５にあやかって暮らすパイプと名付けた遊びなんであります。略してクラパイ。

暮れの多忙さも収まっていくらか終業も早まり、ようやくクラパイを楽しめる余裕が出てきました。
急に決めたので昨夜は一人クラパイ。あるものかき集めて飲み食いいたしました。

クリスマス会の時の食べ残しのホロホロ鳥白レバーとフレンチ作った時のラムの切れ端、ハンパものの和牛シチュー用、浅草の有名焼肉店さんからいただいたキムチもたっぷりありまして。

ビニールシート一枚の仕切りだけでも火鉢型ストーブ、七輪、薪ストーブの火でハウスの中はぽかぽか。ウィスキーのお湯割り飲めば暑いくらい、とまでは言いませんが。

 

 

暖かい時期のガーデン開催もいいけど、寒い中の火の気はまた格別なんであります。傍目には宿無しの野宿と変わらないでしょうけどあたくし本当にこんなことが大好きでして、しみじみ幸せを感じる時間なんであります。

では久々に歌のコーナー。毎年誕生日のお祝いへのお礼として大晦日にやっております竹内まりあの「人生の扉」今回は年越しでお届けします。最後までやるとボロボロなので一番だけ。

 

 

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お鉢が回ってくる

昨年から会社で大容量１２杯分のコーヒーメーカーを導入しております。
それまでインスタントをお湯で溶いて飲んでいましたが、切り替えてからは時間的にも節約出来なんといってもドリップは香りが違いますしね。
ところが先日間違えて挽いてない豆を買ってきてしまいまして、以前持ってた電動ミルも今は無しはてどうしよう？すると誰がどこから出してきたものか当たり鉢的なものが。けど溝が無い？
聞けばスパイスなど油分の多いものを潰す場合には溝があると詰まってしまうためこういった鉢があるんだそうで、コーヒー豆を挽くのにもぴったりだってんで。

で、誰がやるの？一番暇そうな社長。文字通りお鉢が回ってきた訳ね　( ;∀;)

嫌々始めたもののこれ、実に香りがいいんであります。
なんでも電動などスピードの速いものだと熱が発生して良くないんだそうで、こうして手でやるのが一番なんだとか。確かにね～。
てなわけで最近薫り高いおいしいコーヒーをいただいております。

　魔のように黒く　地獄のように熱く　天使のように純粋で　愛のように甘い

誰でしたっけね、コーヒーを評してこう言ったの。ゲーテか？どこか間違ってるか？

 

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新春早々戦争から考える

長い正月休みが終わりましてニッコーも今日が仕事始めです。休み中は初売りでちょいと出たくらい、実に久しぶりに大した仕事も無くのんびりさせていただきました。今日からまた頑張りまっしゅ！

同じような一日が過ぎただけとはいえ年が改まるというのはなんとなく気持ちも新たになるもので、またなぜか新年はお天気もよいことが多く車の減った都内は青空で文字通り清新な気分になります。
そりゃいいんですがどうかするってえと気分が改まるあまり特に公的な積み残しの懸案なども、まあいっか！ってなことになったりいたします。近頃では為政者の側でも織り込み済みのようで、年の瀬になるとその手の話をぶつけてくるような？
でももんじゅも廃炉費用も忘れてないからね、ケッ！

米軍関係者の間では常識だそうですが日本に勝って以降米国の戦争は全て負け戦であったと。その原因ってのが対日戦終結時における日本軍の水際立った引き際の良さにあったってんですよ。良くも悪しくも天皇を頂点にいただく皇軍としての意思統一と、それにも増して先ほど申し上げたような切り替えの早い国民性故なんでしょうね。
だもんでアメリカは戦争は始めるのは簡単だけど終わらせるのは難しいという事実を忘れてしまい、朝鮮・ベトナム・中東とその後の戦争を泥沼化させては逃げ帰る悪循環に陥ってしまったという。
ひとつの勝利の前例がその後長きに渡り悪しき慣習につながるというのは日露戦争後の日本と通ずるところのようでありますな。

さて新たなリーダーを戴く今年からのかの国、はたしてどっちに振れる事でありましょうや？

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後半戦に突入する

みなさまあけましておめでとうございます。今年も才谷屋並びにニッコーニッキーをよろしくお願いします。今年の初ブログです。

大晦日から昨日にかけて南三陸のさとうみファーム子ども夢牧場にショートステイしてまいりました。年末年始従業員にお休みをあげるため一人牧童しているさとうみ総帥かねちゃんの無聊を慰めつつ、静かな南三陸の地であたくしも心鎮めて心胆を練ろうってなわけでして。
　

不覚を取って東京発の新幹線に大宮で追いつくアクシデントから始まりましたが、その後は順調に進みまして温泉によりつつ牧場到着。夜は高台移転した地元の方の新居に呼ばれしてごちそうになりました。

元旦はゆっくりめに起きて羊たちのお世話を手伝いました。酒の合間に　(*_*;

 

十時の餌やりが済んで三時までの空き時間を思い思いに過ごす時の時間のゆったりとした流れ方が、あたくし大好きなんであります。港まで牧童犬？ヨウと散歩したり新たにできたサンルームでぶさネコと日向ぼっこしながらまた一杯やったり、聞こえるものといえば時折森から吹く風に鳴るバンブーの乾いた響きばかり。空を行く雲の航跡からさえ青空を割る音がしてきそうな、静かな静かな三陸のお正月でありました。

午後の作業を終えてホテル観洋へひとっ走り。温泉で汗流して帰り、星空の黒牛ですき焼き。やっぱ美味いわ～これ！
焚火の火を見ながら盟友と飲み語るひと時。今年は震災から六年目の年に当たります。あたくしの東北応援十年計画も後半戦に突入し、決意も新たに・・・ってなこと言いますとよっぽど何かやっていそうですが特別そういうこともなく、ま、気持ちの上だけでも応援していこうってんで。

今回特に嬉しかったのはさんさん復興商店街最終営業日に立ち会えたことです。
２０１２年７月第一回南三陸カヤックイベントの時初めて立ち寄って以来、ほぼ毎回食事や買い物をしてきた思い入れ深い場所で、三回目の時などはフードコートがカヤッカーであふれたこともあったなあなんて。

 

 

高台移転した新商店街に移るお店、この場所で新たな店舗を立ち上げるお店、みなさん明日へ力強く歩き出していかれるようです。ある意味では観光スポットであったこの場所を離れてからが本当の日常に戻るわけで、地元だけで回るようになるまでもう少しあたくしたちの応援が必要なんだと思います。だから後半戦なのね。行きましょうね東北へ！

昨日はまたも早朝からかねちゃんに送ってもらいくりこま高原から新幹線で帰ってまいりました。
朝南三陸にいて午後には浅草で初もうでができるという。鉄道唱歌にありますな。

♬　思えば夢か時の波　五十三次走り来て　神戸の宿に身を置くも　人に翼の汽車の恩　♬

 

 

今年もよろしく　♡　

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