叩いて直す

また寒くなっちゃいましたね。春はどこ？
商品に貼ってあるラベルでおなじみのニッコーの計りですが近頃調子が悪いんです。
朝一スウィッチを入れると液晶画面がちらついて使えません。ベイちゃんが焦って電源を切ってまた入れると直ってたんですが今朝はダメ。メーカーに頼むと出張費だけでも馬鹿になりません。
試しにぶっ叩いてみたら見事治癒！

映画「史上最大の作戦」でノルマンディーに上陸した連合軍戦車がエンジン不調だったところ、ブルドックを連れた将軍がぶっ叩いたら動き出すというシーンがありました。横で見ていたスコットランド兵の掛け合いが面白かったんですが、これが売れる前のショーン・コネリーでしたね。　なんの関係もありませんが。

春の日差し

昨日は暖かかったですね！ぽかぽかでまさに春。
そんな中日光の奥、男鹿川を下ってきました。標高が高いので湖全部が凍っていて、河原は雪が一杯。こんな遊びもできました。

飛びこんで泳いだり、春ですね～！　ちょっと寒かったなぁ。

ありがとうございました

２月２６日今年二回目の直売会を行いました。
前日吹き荒れた春一番が朝方になってようやくおさまり、寒い予報が出ていた割には気温もぐんぐん上がり絶好の直売日より？になりました。今回も朝から大勢の客さまが来てくださり、定連さんも増える一方で初めての方も見えて嬉しい新しい御縁ができました。
みなさんほんとうにありがとうございました！
ワン君と恒例可愛らしいお客様

仕込み

今日はもう春って感じですね、何だかウキウキしちゃうな～！明日も晴れそうですね。直売会日和だ。
毎回大好評のスジ煮込みの仕込みも完成に近づきました。鴨と子牛の骨をたっぷり使い野菜、りんご、スープミートで出汁をとりました。後は下煮したスジを入れて一時間ほど煮れば出来上がり。煮込みが美味しい季節もあとわずか。お楽しみに～！

ネーミング

雨降るごとに春めいてきますね。明後日はいよいよ直売会です。
実は今回ごく一部で大人気の肉をこっそり商品化しました。
フランス産の鴨カナール・デ・マレ。幻と呼ばれる鴨の復刻品であるこの鴨の骨付きももを僕が脱骨し、おなじみイベリコ豚トロと半々に挽いた物。
カヤック仲間とキャンプでしゃぶしゃぶする時これでつくねを作って出すと、みんなそりゃもう大絶賛！ただ皮に黒い点があって挽肉にしても見えるので一般の方にお売りするのはちょっとどうかと思っていたのですが、思い切ってやってみる事にしたんです。だって美味いんだもん。
ただし限定１１個だけです。５００ｇ９００円。
みっち部長が商品紹介に書くと思いますがとりあえずお知らせです。
そうそう商品名ですが鴨とイベリコで作ったので「カモンッ！イベリコ挽き」
洒落や冗談が大好きなんですよね～。おもしろくない？

カナール・デ・マ　　レ幻ですよ幻

試食会

今週も火曜試食会やりました。ここ二回は女性ゲストと飲み会状態でしたが、今回は真面目に試食しました。

ドライエージングという手法で熟成させた和牛

普通の和牛と食べ比べ

黒豚の白もつ　あら、何か後ろに写ってる

仕事が済んだところで乾杯です。実際は順番ちょっと違いましたが・・

ドライエージングビーフ、結構でした。しつこさが無く肉のうまみたっぷり。黒豚のもつも臭みが無く脂も少ない良い物でした。勉強になったな～！

三つの春

今朝も冷えましたね～。朝ラジオで言ってましたが春にも三つあるそうです。
気温の春、音の春そして光の春。
気温はそのまんまですが、音って雪解けのせせらぎや鳥の声とかなんでしょうね。
真っ暗なうちから働く僕らには今朝のように寒々した中を昇ってくるお日様が何よりありがたく、まさに光の春を感じます。

分かりづらいけど鴨です。あ～春よ来いっ！