病をおす

寒風吹く中夕べの試食会は病をおして開催されました。
この遊び楽しくってね～、少々の事じゃやめない。

夕べのお題はイベリコ豚のセクレタ。肩甲骨上部のカブリという部位なんですが、スペイン国内で人気が高い為「セクレタ=秘密と呼ばれている門外不出の肉だそうです。不出の割にゃ何でここにあるんだ？って話ですが。

トントロっぽいね？　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　ついでに肩ロースネック

肩系というのは本来味の濃い場所。噛み応えとコクがありなかなかのもんです。売れんじゃね？

更にソルトブッシュラム。TトレのS沢君からのプレゼント。南三陸の件を意識して食うと美味さひとしお！
                                               http://www.satoumifarm.org/index.html
黙ってたら何の肉か分からない程で、ラム臭さが好きだとやや物足りないかも？

 

 

冬場のせいかよく入るホロホロ白レバ。今回も涙もんの美味さ！どっから食ってんだ？

 

お気に入り一年牡蠣で〆。　気仙沼醤油が生きるなぁ

 

そうそう、カセットガスストーブすげ～暖かでした！

久々七時台に終わったのでゆっくり楽しめました。
実は近々テントハウスは更にグレードアップします！お楽しみはこれからだぁ～！

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