毎度売り切れ必至のニッコーの牛筋、極太で大好評です。次回直売会にそのお仲間が登場。
筋よりも更にコラーゲンの塊と言えるでしょう、国産牛のアキレス腱です！
アキレス腱つ～とギリシャ神話を思い出して生々しく聞こえるかもしれませんが、これがもう美味いんです！
元々西の方でおでんに入っていたスジというのは、実はこれが多かったんですね～。
これまた極太です、と聞くと煮込むのにすんごく時間かかると思うかもしれませんね。
でもそんなことはありません！一度茹でこぼしてから普通の鍋で一時間チョイ、圧力鍋なら三十分弱。逆に煮過ぎると溶けてなくなっちゃいますからね、途中で様子見ながら調節してくださいね。
気持ち固めで止めといて食べる前に少し加熱するのがコツ。でないと鍋ごとコラーゲンの塊になっちゃいますんで。あたしは和風に味付ますが、紹興酒とオイスターソースを入れると中華の豚足煮込みみたいな食感にもなります。
価格は３５０ｇパック５００円、和牛も入ってますからね、ぜひお試しくださいっ！ (^O^)
ギリシャというより原始人っぽいかしら・・・・(^_^;)
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