直売会直前商品情報 ワンコインステーキ！

またまた商品情報です。
前回突発的に登場したワンコインコーナーにサービスステーキが帰って来ました！
国産牛の赤身サーロインステーキです。

見た目はあんまり良くないけど食べてビックリ美味いんです。特にヘルシー志向の方にはピッタリ。
和牛は確かに美味しいけどくどくてそうは食べられませんが、これはさっぱりで意外に柔らかくいくらでも食べられちゃう感じ。肉本来の味が楽しめますよ。あ、いくらでも食べたらヘルシーじゃないか・・
一枚約１５０ｇで５００円です。これはいいっ！

直売会直前商品情報 盲点！肉屋のチャーシュー

なかなか暖かくなりませんね。やっぱり今年は少し変かも？
土曜日も生憎の天気になりそうでお客様の出足が心配です。
さて、大山のかつ亭銀扇さんのご協力でトロトロシチューシリーズなどいろんな調理済み品を作って来ましたが、肉屋の定番ともいえるチャーシューだけは何故か忘れてました。盲点でしたね～！
で、作ってもらいました。国産肩ロースを使った煮豚チャーシュー。これがまたトロットロです！
あんまりトロトロなので冷えて堅いうちに切ってくださいね、無くなっちゃいますよ！
濃厚な煮汁のタレもお付けして一本（約３５０g）９５０円です。

チャーシューにはいろんな部位が使われますが脂と肉のバランスや味の濃さからいっても肩ロースが一番美味しいと思いますよ。限定３９本です。是非お試しください！

仕事中なんですが今日のギセンです。

　摘ままくと　思い経につヽ宮佐古の　野芹はいつか　伸びほヽけたり

こりゃツツジ

試食会にまたリピーター

火曜試食会にまたまたリピーターの女性ゲストが登場しました。僕のカヤック仲間の磯五郎さん（女の子ですよ）
仕事が暇なもんで明るいうちからみっち部長と始めました。




馬刺しユッケまた作りました

今回は氷室、三元そしてイベリコ肩ロースの食べ比べです



磯五郎さん登場でまず乾杯

実家の長野から担いで来たというお土産いただきました。彼女酒豪でしてね。

焼いて焼いて煙もくもくです。テントから出て歌ったり。何やってんだ？



どうすかこの嬉しそうなニヤけ顔！

いや～やっぱ女の子居ると盛り上がるな～！磯五郎さんまた来てね～！
あ、試食の話忘れてた！みんなの意見では氷室豚最高でした。一食の価値ありですよ～！

今日のギセンです。

　雨晴れの　陽射ししみらにしみ通り　吾が狭庭べに　夏は来むかふ







直売会直前 王道上カルビ！

雨上がりに日が射すと光のパワーを感じますね。
梅雨間近の貴重な晴れ間にはやっぱり外で焼肉！焼肉の王道といえば上カルビですね。
試食コーナーでいつも大好評いただいているニッコーの和牛カルビ（試食用は上じゃないっす、ごめんなさい・・味は一緒ですから）今日もいいバラ肉切りましたよ！
一口にカルビといっても場所によって味わいいろいろ。ハラミに似てクニクニした食感が堪らないインサイド。激霜降りのヘッドバラ。バランスとコクの縦バラ。これらを組み合わせて500ｇパックにしています。こちらもお馴染み特製タレで揉んで焼いたらもう・・ごっくん！
出来れば炭焼きしていただくと最高なんですが、無理でしたら直売会の試食コーナーでその味をお確かめ下さい。上じゃないけど・・

ところであまり浸透してませんが、ニッコーのお肉は直売会の日でなくても電話一本でお作りしています。まだ通販はしていないので取りに来ていただける方に限りますが。チラシの内容以外でもご予算やお好みに合わせて出来ますので、連絡先等HPでご確認ください。板橋区桜川1-5-4　℡0339311836です。

胸に誇ろう

夕べは開店以来お取引いただいてるサンミ高松さんの業者会で銀座に出張りました。親睦をはかるとともに震災復興への支援の呼びかけもあったので、スピーチの時に以前ここにも書いた善意のタスキの話をしました。それはそれで拍手いただいたんですが、僕の後の女性経営者の方がこんな話をされました。
東北の新規開拓の努力が実ってやっと出来た客先に、初取引で大量の商品を受注し発送したのが何と震災前日だったそうで、しかも津波被害のど真ん中。当然連絡も取れず商品の行方も不明。場合が場合なんで泣く泣く諦めてたら、二ヶ月たった先日突然代金全額振り込まれてきたそうです。驚いて何とか連絡つけたところ、兄弟を亡くされ会社も商品も全て流されたとの事。それじゃお金受け取れないと言っても、仕事は仕事だからときっぱり断られたたそうです。
東北人の律義さに話しながら言葉を詰まらせてましたが聞いてる我々もしんとしましてね・・
震災直後の真摯な国民性を世界が称賛したそうですがいまだに変わらず続いてるんですねぇ。胸に誇ろうっ！
何かしなきゃいけないと思いつつ仕事に追われる毎日ですが、また心新たにしました。やるぞ～

今日のギセンです。

　このゆふべ　吾がのぼるなる鐘楼の　かたへの櫻　咲きいでにけり

直売会直前 商品情報

暑かったり寒かったり何なんでしょうか？昨日は昼にビール（ちゃんと働いた後です！）夜は熱燗でした。気温変化を語るのにお酒でってのもなんですが・・
さて今週末はいよいよ直売会です！ブログも商品主体でお届けしたいと思います。多分脱線すると思いますが・・

まずはラムコロ。前回の試食コーナーで大好評いただいたラムが登場します。チルドで輸入されたラムをカット。臭みの無い美味しさと独特の食感が特徴です。基本冷凍かけてますが今週作るものに限りチルドのままでお出しします。日持ちさせる為冷凍してますが、やはり何と言ってもチルドは一味違います。ただし何個できるかは分かりませんので超レア物ですよ～！使い切りしていただきたいので250ｇパック５００円です。

続いてはお馴染み和ベリコハンバーグ。和牛とイベリコ豚の夢のコラボです。
甘みたっぷりの和牛と味わい深いイベリコ豚が合体！こればっかりは食べてみなきゃ分からないぶっ飛びの美味さです。裏技として解凍したハンバーグにパン粉付けて揚げると何と和ベリコメンチカツに変身！別に裏技じゃなかったかな？

大山の日本一うまいかつ亭銀扇さん製作。一個１００ｇを４個入りで1,000円です。
味に絶対の自信！どちらもよろしくお願いします。

何の絡みもありませんが今日のギセンです。

　本堂の　床下に生ひしどくだみの　ひょろ長くして　花を開きぬ

君の事

今日は朝五時半から豚コマ４００キロ切りました。
これでどうやら一週間の区切りです。あ～疲れた・・
残った半日をどう過ごすか？暑いからご褒美に昼ビールで決まり！いつもの事ですが・・
つまみはネギチャーシューで〆に油そば。ごっくんと喉が鳴ります。

トロリとした半熟卵の黄身が美味いんですよね～。あれタイトル君違いでした。
という訳で米米クラブの名曲「君がいるだけで」お送りしましょう！何でこうなるんだっ！



全然関係ないけどラベンダー咲き始めました

今日のギセンです

　ねころびて　本読みをればたんぽぽの　実はもほほけて　部屋にいりくる