ニッコーニッキー
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2013年12月7日土曜日
世界遺産に共感する
和食が、ユネスコの世界文化遺産に登録されたそうです。おめでとう!
煮込み料理してて思うのは、重ねる味って簡単だけど、薄味の一発勝負はむつかしいって事です。
素材を活かすシンプルさってのは、料理のみならず、日本人の美意識そのものって気がします
これはお隣さんの恒例、大根と柚子漬けの下ごしらえ。
今日仕事してても、いろんな人に何なのか聞かれました。東京のど真ん中で、これは目立ちますよね!
風物詩、大切にしたいもんです。
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